«Горький» кофе: подорожание до 31% в кофейнях и на полке

Цены на кофе растут: в Греции freddo капучино +31%, капсулы эспрессо +29%. НДС (ΦΠΑ) и сырьё давят на чек.

Любимый напиток греков снова дорожает: оценки рынка дают вилку +10–30%. Ежедневная привычка превратилась в небольшую роскошь: рост мировых цен на сорта Arabica и Robusta, другие издержки цепочки и высокий НДС (ΦΠΑ) толкают чек вверх.

Конкретика цен

• Freddo капучино: с 4,20 € до 5,50 € — +31% за год.
• Капсулы эспрессо (полка): с 5,10 € до 6,60 € — +29%.
• «Кофе на вынос»: уже не «дешёвая альтернатива», особенно бьёт по молодым и работникам с ежедневной покупкой.

Почему дорожает: сырьё, налоги, спрос

Сырьё и биржи. Только в августе котировки Arabica прибавили около +35,86% на Нью-Йоркской бирже, Robusta — +49,72% на европейской площадке. На фоне климатических шоков, слабых урожаев в ключевых регионах, ограничений на вырубку лесов, торговых пошлин и растущего спроса из Китая — вполне предсказуемый «взрыв» цены.

НДС (ΦΠΑ) и передача издержек. Высокий ΦΠΑ в Греции усиливает проталкивание глобальных шоков в конечный чек.

Роль спецакциза: “Специальный потребительский налог”

ΕΦΚ добавляет к кофе порядка 10–15%, принося бюджету около 150 млн € в год (суммарно ~1,2 млрд € с 2017-го). По оценкам отрасли, отмена ΕΦΚ снизила бы полочные цены минимум на 10%. Греческий кофейный союз обратился к правительству с просьбой отменить или резко сократить ΕΦΚ; идут контакты с парламентскими партиями.

Что сделала Дания

Дания недавно объявила об отмене налогов на кофе и шоколад, чтобы уменьшить давление цен на домохозяйства (в стране кофе за год подорожал на ~35,5%). Прямой сигнал: в условиях ударов по сырью налоговая «надстройка» пересматривается.

Как реагирует розница и общепит

Сети перекладывают издержки в цены, малые кафе часто поглощают часть шока, сужая маржу и рискуя жизнеспособностью. Отсюда — селективные повышения, «урезание» порций, переход на более дешёвые бленды.

Как реагируют потребители

Постоянный рост цен меняет поведение: реже ходят в кофейни, переключаются на бюджетные виды кофе или уходят в «домашнее» потребление. Продажи кофе для дома в супермаркетах растут: данные рынка указывают на скачок до ~60% по выручке и ~38% по объёму (в зависимости от категории).

Ремарка (от себя)

• Без адресной налоговой коррекции (пересмотр ΕΦΚ, целевой ΦΠΑ) и программ обновления кофейных ферм/логистики мы получим «новую норму» дорогой чашки.
• Домашний кофе будет и дальше отъедать долю у «кофе на вынос», давя на выручку малых кофеен. Выиграют те, кто сможет держать качество и делать value-меню.

Source link