Гирос, легендарный греческий уличный фастфуд, получил мировое признание — TasteAtlas назвал его лучшим в мире «wrap»-блюдом 2025 года. От Афин до Нью-Йорка — теперь все знают, как звучит слово «gyro».
Простое блюдо из мяса, питы, овощей и тзадзики превратилось в символ греческой гастрономической культуры и заняло первое место в глобальном рейтинге.
Гирос — гастрономическая икона Греции
Гирос — одно из самых узнаваемых блюд греческой кухни, любимое как местными жителями, так и туристами. В 2025 году он был признан лучшим «wrap» в мире по версии международного гастрономического путеводителя TasteAtlas, который собирает данные о традиционных блюдах и ресторанах со всего мира.
Название «gyro» буквально означает «поворот» или «круг» и связано с методом приготовления. Мясо — чаще всего свинина или курица в Греции, а в других странах — баранина или телятина — нанизывается слоями на вертикальный вращающийся шампур. При медленном вращении у источника тепла внешние слои мяса поджариваются до хрустящей золотистой корки, сохраняя сочность внутри.
Когда мясо готово, повар длинным ножом срезает тонкие, ароматные ломтики, которые становятся основой будущего гироса.
Как устроен идеальный гирос
Классический греческий гирос подаётся в слегка поджаренной толстой пите. Сюда добавляют мясо, свежие ломтики помидоров и лука, а главное — традиционный соус тзадзики из йогурта, огурца и чеснока, который придаёт блюду свежесть.
Уникальной особенностью греческого варианта являются несколько кусочков картофель фри, помещённых прямо внутрь питы — деталь, отличающая гирос от большинства других средиземноморских сэндвичей, например, донера или шавермы.
Всё вместе создаёт насыщенный вкус и идеальный баланс текстур: мягкая пита, тёплое мясо, прохладный соус и хруст картофеля.
Глобальное признание TasteAtlas
Платформа TasteAtlas, известная своими рейтингами национальных кухонь и традиционных блюд, включила гирос в рейтинг лучших «wraps» планеты на 2025 год, поставив его на первое место. Следом за ним идут корейское блюдо ссангчу сам и турецкий тантуни.
По словам редакторов TasteAtlas, греческий гирос стал не просто уличной закуской, а культурным символом, представляющим слияние традиции, простоты и вкуса. Он объединяет локальные ингредиенты, народную гастрономию и ощущение гостеприимства, характерное для Греции.
Блюдо, которое вращается вместе с историей
Гирос давно перестал быть просто едой — он стал визитной карточкой греческой кухни за рубежом. В каждом его обороте на вертеле — память о ремесле, о древнем умении сочетать огонь, мясо и хлеб. Он подаётся на улицах Афин и Солоник, в семейных закусочных Мельбурна, в ресторанах Нью-Йорка и Торонто, и везде его вкус мгновенно возвращает к Греции.
В 2025 году гирос не просто победил в рейтинге — он напомнил миру, что простая уличная еда может быть искусством.
Больше новостей
Сегодня в Греции День «Охи»
Когда краткость – сестра военного таланта? День «Охи»
Ученые воссоздали 3000-летний парфюм из Пилоса бронзового века