Уголок гурмана: рыбные таверны Пирея

В Пирее есть места, над которыми «неподвластно время». Их знают лишь завзятые гурманы, знающие толк в еде. Рыбные таверны, о которых говорится ниже, вы не найдете в списке «модного гида» по городу, но узнаете от местных жителей Пирея и, как уже говорилось, любителей вкусно поесть.

Небольшие традиционные закусочные, где подают к знатному, забористому узо свежайшие «дары моря», и у рыбных таверн Пирея есть одна общая черта. На них лежит печать аутентичности старого Пирея, когда все было «чуточку наивнее и намного вкуснее». Мы посетили эти заведения, чтобы рассказать о них вам.

Винодельня Vassilis в Ихтиоскале (Οινομαγειρείο ο Βασίλης στην Ιχθυόσκαλα)

Приехав на место, я не могла поверить своим глазам. В огромной тени, отбрасываемой силосными башнями Агиос Георгиос, и прямо перед «рыбными торгами» (Ιχθυόσκαλα) находится винодельня Василис. Это колоритное заведение общепита, площадь которого всего несколько квадратных метров, представляет собой любопытное местечко.  Летние столики, расставленные  в хаотичном порядке, обычно не пустуют, их занимают «знающие».

Посетители глазеют на залив, многочисленные катера и лодочки, и попивают узо, закусывая жареными кальмарами, мидиями, креветками и свежайшей рыбой всех видов. Из динамиков льется греческая музыка 90-х годов или более ранняя, что прекрасно дополняет картину «прежних времен».

Таверна «Василис» открыта с утра и закрывается во второй половине дня (пока работает Ιχθυόσκαλα). Винодельня Vassilis: Ихтиоскала, Керацини, тел: 2104327213.

Бакалейный магазин Филиппоса (Το μπακάλικο του Φίλιππα, Skylodemos)

Небольшой магазинчик, похоже, попал в современную эпоху из старых греческих черно-белых фильмов. Весь его вид перенесет вас в прошлое. Поражают высокие потолки, с деревянными дверями и окнами, предметы из «прошлого», расставленные на полках с благоговейной заботой. И на фоне всего этого — витрина-холодильник с сырами и мясными закусками со всех уголков Греции.

Однако у магазина есть один секрет. Пройдя через маленькую дверь, вы выйдете на старый склад, в котором сегодня появились столики, прилегающие к кухне. Там Филиппос готовит все, что есть в магазине, а также и то, что приобретает утром на рынке. Фрикадельки, омлеты, прекрасный жареный картофель, а также свежайшая марида, анчоусы и холодные закуски — вот лишь некоторые блюда из всего того, что вы увидите на его столах.

Магазин работает с 1908 года, а с 1959 года он находится в руках семьи Скилодимос. Сегодня Филиппос с той же страстью продолжает дело своего отца.

Продуктовый магазин Филиппоса: ул. Делигиорги и Скилици, 16, Пирей, тел: 6945059328. В воскресенье закрыто.

Бухта Афродиты (Όρμος Αφροδίτη)

Подойдя к маленькому магазинчику с вывеской «Ormos Aphroditis» на фасаде (другая вывеска, немного рядом с ней, гласит «Kostas»), мы находим мистера Костаса за столиком, прямо снаружи. Как только мы начинаем с ним разговаривать, из кухни появляется его жена госпожа Ники. Она предлагает нам отведать блюда (которых мы никогда не пробовали и вряд ли попробуем где-то еще).

Костис Антонодимитракис вырос на Крите и приехал в Афины в возрасте 16 лет. В 1981 году он решил открыть небольшой ресторан узо в том же месте, где сегодня мы уселись за столиками и с удовольствием поглощаем осьминогов.

Хозяин назвал свое заведение Ормос тис Афродита, так же, как называли красивый залив, простирающийся впереди. В то время здесь не было церкви, только небольшой иконостас и много лодок рыбаков, которые продавали свой улов.

Бухта Афродиты: 288 Набережная Фемистоклеус, Пирей, тел: 2104180527.

Псарокастелла (Ψαροκαστέλλα)

С 1986 года, когда таверна впервые открылась, она остается прибежищем для фанатичных любителей рыбы в регионе и за его пределами. Заведение общепита не всегда называли Псарокастелла, хотя оно всегда было спрятано на небольшом холме Кастеллы, между другими домами и на цокольном этаже, где жила и живет до сих пор вся семья владельцев.

Как рассказывает нам госпожа Мария, которая сегодня управляет магазином вместе с мужем и детьми: «Мой отец решил сделать веранду нашего дома таверной. Сначала он просто хотел приготовить закуски, чтобы собрать друзей и хорошо провести время. Но потом поток гостей стал слишком большим, и он решил превратить нижний этаж дома в таверну, чтобы радовать всех желающих собственноручно приготовленными блюдами. Управление таверной мы с мужем взяли на себя. Таким образом мы решили предложить посетителям все лучшее, что мы можем, с точки зрения качества, в красивом и ухоженном помещении».

Псарокастелла: Скра 19, Пирей, тел: 2104222237

Фишбоун Анны (Το ψαροκόκκαλο της Άννας)

С момента открытия в октябре 2005 года эта таверна стала знаменитой, как никакая другая в этом районе. Таков успех Анны, сумевшей, начав без связи с общепитом, создать знаковый магазин местных морепродуктов. Как она нам рассказала, сначала она хотела открыть здесь современную кофейню, но мир и ее любовь к готовке в итоге привели к созданию таверны.

Хозяйка заведения говорит: «Мы работаем с поставщиками, которым доверяем годами. В ассортименте блюд: барабулька, кефаль, треска, морской окунь, саргос и некоторые, рецептов которых на самом деле не существует (они придуманы нами самими). У нас вы можете отведать все: от паэльи и ризотто с лобстером до ювеци из каракатицы, блюдом, которое является изюминкой заведения».

Фишбоун Анны: Тсакалоф & Виктор Гюго, Керацини, тел: 2104323010.

Итак в сегодняшнем выпуске мы вам представили всего лишь пять аутентичных таверн Пирея. Продолжение следует. 

Source link