Красный перец: почему диетологи называют их самым недооценённым суперфудом

Сладкие красные перцы по праву считаются одним из самых полезных овощей: они богаты витаминами, минералами, антиоксидантами, почти не содержат жиров и отличаются низкой калорийностью.

В одном стакане нарезанного красного перца всего 46 калорий и 3 грамма клетчатки, а также впечатляющие доли суточной нормы важных веществ:

• 317% витамина C
• 93% витамина A
• 22% витамина B6
• 17% фолиевой кислоты (B9)
• 12% витамина E
• 9% калия
• 8% марганца

Профилактика рака

Красный перец содержит бета-криптоксантин — соединение, которое организм превращает в витамин A. По данным исследований, продукты с высоким содержанием бета-криптоксантина могут снижать риск рака мочевого пузыря, лёгких и толстого кишечника. Диетолог отмечает: «Это мощный антиоксидант, который защищает клетки от изменений, способных привести к раку».

Поддержка работы мозга

Антоцианы, отвечающие за насыщенный красный цвет перцев, защищают нейроны и помогают замедлять возрастное снижение памяти. Эти природные пигменты встречаются также в тёмно-красных и фиолетовых овощах и фруктах.

Состояние суставов и хрящей

Красные перцы богаты витамином C, который помогает восстанавливать ткани, включая хрящ. Исследования показывают, что высокий уровень витамина C может уменьшать боль при артрите коленного сустава. Также перцы содержат природные противовоспалительные соединения.

Здоровье кишечника

Большинство людей получают намного меньше рекомендуемой нормы клетчатки (25–35 г в день). Красный перец — простой способ повысить её потребление без лишних калорий. Клетчатка улучшает пищеварение, предотвращает запоры и снижает риск рака толстого кишечника.

Все перцы полезны

Несмотря на преимущества красных перцев, любые сладкие перцы — жёлтые, оранжевые, зелёные — остаются полезной частью рациона. Диетолог подчёркивает: «Разнообразие цветов на тарелке — лучший способ получить максимум витаминов и минералов».

Если вам не нравятся красные перцы, их могут заменить чили, красная капуста, свёкла или другие овощи насыщенного красного цвета. Добавляя продукты разных оттенков, вы автоматически делаете питание более сбалансированным и богатым фитонутриентами.

Source link